Hạt dẻ cười có tác dụng gì? Bao nhiêu calo và cách chọn dẻ cười không tẩy trắng

Với lớp vỏ hé mở như đang mỉm cười, hạt dẻ cười (pistachio) là món hạt được yêu thích trong những buổi trò chuyện, xem phim hay dịp lễ Tết. Không chỉ ngon, hạt dẻ cười còn có thành phần dinh dưỡng khá đặc biệt so với các loại hạt khác.

Hạt dẻ cười là gì?

Hạt dẻ cười là hạt của cây pistachio, được trồng nhiều ở Mỹ (California), Iran và Thổ Nhĩ Kỳ. Khi chín, lớp vỏ cứng tự nứt hé ra — hình ảnh “miệng cười” chính là lý do có cái tên dẻ cười. Nhân hạt có màu xanh lá đến tím nhạt, vị bùi ngọt nhẹ.

Hạt dẻ cười có tác dụng gì?

• Nhiều đạm so với nhiều loại hạt khác: phù hợp làm bữa phụ no lâu.
• Chứa lutein và zeaxanthin: hai hợp chất tạo nên màu xanh của nhân hạt.
• Cung cấp vitamin B6, kali và chất xơ.
• Năng lượng thấp hơn một số loại hạt khác: bạn được ăn nhiều hạt hơn trong cùng một khẩu phần.

Hạt dẻ cười bao nhiêu calo?

Một khẩu phần 28–30g hạt dẻ cười (khoảng 45–49 nhân) cung cấp khoảng 160 kcal. So với macca hay óc chó, cùng một khẩu phần bạn được ăn nhiều hạt hơn hẳn — rất hợp với người thích “nhâm nhi” lâu.

Dẻ cười nguyên vỏ hay tách vỏ?

• Nguyên vỏ: việc tách vỏ từng hạt khiến bạn ăn chậm hơn, dễ kiểm soát khẩu phần; vỏ hạt còn là “dấu hiệu” nhắc bạn đã ăn bao nhiêu. Rất hợp đãi khách, ăn Tết.
• Tách vỏ: tiện làm bánh, rắc salad, sữa chua, làm kem hoặc mang theo ăn nhanh.

Cách nhận biết hạt dẻ cười bị tẩy trắng

Vỏ hạt dẻ cười tự nhiên thường có màu trắng ngà hơi ngả vàng, không đều tuyệt đối, đôi khi còn vết ố nhẹ. Hạt có vỏ trắng sáng đều tăm tắp bất thường hoặc có mùi hắc lạ có thể đã qua tẩy trắng. Nên chọn sản phẩm ghi rõ nguồn gốc và thông tin không tẩy trắng.

Cách chọn hạt dẻ cười ngon

1. 1Vỏ hé miệng tự nhiên, nhân dễ tách — hạt khép kín hoàn toàn thường khó ăn.
2. 2Nhân xanh tươi, không đen, không mốc.
3. 3Giòn, bùi, thơm, không có mùi dầu hắc.
4. 4Vị muối vừa phải nếu chọn loại rang muối.