Hạt óc chó có tác dụng gì? Óc chó vàng và óc chó đỏ khác nhau thế nào

Với hình dáng nhăn nheo giống bộ não, hạt óc chó từ lâu đã được xem là món “ăn gì bổ nấy” quen thuộc trong nhiều gia đình. Ngày nay trên thị trường có cả óc chó vàng lẫn óc chó đỏ, khiến nhiều người phân vân không biết chọn loại nào. Bài viết giải đáp hạt óc chó có tác dụng gì, ăn bao nhiêu là đủ và cách chọn óc chó ngon.

Hạt óc chó có tác dụng gì?

• Nguồn omega-3 thực vật hàng đầu: trong các loại hạt phổ biến, óc chó nổi bật nhờ hàm lượng omega-3 dạng ALA cao.
• Giàu chất chống oxy hóa: óc chó chứa nhiều hợp chất polyphenol, tập trung nhiều ở lớp vỏ lụa.
• Cung cấp chất béo tốt, đạm thực vật và chất xơ: giúp no lâu, phù hợp làm bữa phụ.
• Dễ kết hợp: ăn trực tiếp, rắc lên yến mạch, salad, làm bánh hoặc sữa hạt.

Óc chó vàng và óc chó đỏ khác nhau thế nào?

• Óc chó vàng: loại phổ biến nhất, lớp vỏ lụa màu vàng nhạt đến nâu nhạt, vị béo bùi đặc trưng. Nhiều giống nổi tiếng như Chandler được trồng nhiều ở Mỹ.
• Óc chó đỏ: là những giống óc chó có lớp vỏ lụa màu đỏ tự nhiên. Nhiều người cảm nhận óc chó đỏ có vị dịu, ít chát hơn và màu sắc bắt mắt, nên hay được chọn làm quà.
• Về dinh dưỡng: hai loại có giá trị dinh dưỡng khá tương đồng — chọn theo khẩu vị và mục đích sử dụng.

Mỗi ngày ăn bao nhiêu hạt óc chó?

Khoảng 7 quả óc chó (tương đương 14 nửa nhân, khoảng 28–30g) mỗi ngày là một khẩu phần phổ biến, cung cấp khoảng 185 kcal. Bạn có thể chia làm 2 lần trong ngày hoặc ăn cùng bữa sáng.

Vì sao hạt óc chó có vị đắng?

Vị chát nhẹ của óc chó chủ yếu đến từ lớp vỏ lụa. Nếu hạt có vị đắng gắt kèm mùi dầu hắc thì đó là dấu hiệu hạt đã bị ôi do để lâu hoặc bảo quản không kín — nên bỏ, không ăn.

Cách chọn óc chó ngon

1. 1Nhân chắc, nguyên vẹn, màu sáng đều, không có đốm đen.
2. 2Mùi thơm béo nhẹ, không có mùi dầu hắc.
3. 3Với óc chó nguyên vỏ: chọn quả cầm nặng tay, vỏ mỏng, không bị nứt mốc.
4. 4Mua nơi có nguồn gốc rõ ràng, bao bì kín, còn hạn dài.

Bảo quản óc chó thế nào?

Óc chó có nhiều chất béo không bão hòa nên rất dễ bị ôi khi gặp không khí, nhiệt độ cao và ánh nắng. Hãy đựng trong hũ hoặc túi zip kín, để ngăn mát tủ lạnh sau khi mở để giữ hạt thơm lâu hơn.